Wie denkt dat een kamado alleen geschikt is voor vlees, vis en groenten, heeft deze zoete topper nog niet geprobeerd.
Maar wij doen wat anders: wij maken ze zonder stroop.
Met de stroopwafelmaker van The Windmill bak je authentieke stroopwafels rechtstreeks op de kamado. De combinatie van gietijzer, houtskoolaroma en een smeuïge kaneelstroop zorgt voor een verrassend resultaat dat perfect past bij een gezellige BBQ-namiddag of een dessert van de barbecue.
Waarom stroopwafels bakken op een kamado?
Een kamado biedt een stabiele temperatuur en een gelijkmatige warmteverdeling. In combinatie met de gietijzeren stroopwafelmaker van The Windmill krijg je een mooi goudbruin bakresultaat en een subtiele toets van houtskool die je in een klassieke keukenbereiding niet terugvindt.
Bovendien is het een leuke manier om gasten te verrassen met iets anders dan de traditionele barbecuegerechten.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 1 dl melk
- 20g droge gist
- 450 g bloem
- 50 g kristalsuiker
- 180 g boter op kamertemperatuur
- 1 ei
- Snuif kaneelpoeder
- Snuif zout
Voorbereiding van het deeg
Verwarm de melk tot ze lauw is en los hierin de gist op.
Meng de bloem, suiker, boter, kaneel en het zout tot een kruimelig geheel. Voeg het ei toe en giet vervolgens langzaam de melk met gist erbij.
Kneed tot een soepel deeg en laat het ongeveer één uur rijzen onder een doek op een warme plaats.
De kamado voorbereiden
Steek de kamado aan en breng hem naar een temperatuur van ongeveer 180 tot 200°C.
Werk met directe warmte en plaats het rooster op de standaardhoogte. Laat de stroopwafelmaker van The Windmill rustig mee opwarmen zodat het gietijzer volledig op temperatuur komt.
Vet de binnenzijde lichtjes in met boter of een neutrale olie.
Stroopwafels bakken
Verdeel het deeg in balletjes die iets groter zijn dan een pingpongbal en druk ze lichtjes plat.
Plaats een deegportie in de voorverwarmde stroopwafelmaker en sluit deze stevig.
Bak de stroopwafel ongeveer 1,5 tot 2 minuten per zijde boven de hete houtskool. Draai de vorm regelmatig voor een gelijkmatige garing.
Open de vorm voorzichtig en controleer of de wafel mooi goudbruin is.
Herhaal dit proces tot alle wafels gebakken zijn.
Extra BBQ-tip
Wil je een subtiele extra smaakdimensie toevoegen? Voeg een klein handje appel- of kersenhout toe aan de houtskool. Hierdoor krijgen de stroopwafels een lichte rokerige toets die verrassend goed samengaat met de karamel- en kaneelsmaken
TO SERVE tip
Serveer de wafeltjes met een bolletje vanille-ijs, vers gesneden aardbeitjes, en overgiet het geheel dan subtiel met Cioccolato Prezioso dolce nero.
Thank us later ...